茶葉蛋(1)煮雞蛋怎麽做？將雞蛋放入鋁鍋中，加水，用中火逐漸煮熟。然後，把開水倒掉，用冷水沖洗幹凈，再敲擊蛋殼使其裂開。
(2)將茶葉放入盛有半壺清水的鋁壺中，用大火燒開，然後改用中火，加入雞蛋、精鹽、醬油、蔥、姜片，將茶葉、花椒、大料、桂皮、茴香裝入紗布袋中，放入鍋中，煮約1小時，離火，自然冷卻。
(3)冷卻後，取出紗布袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯壹起放入幹凈的大瓶中，邊吃邊取。
不用水的話，如果用家裏腌牛肉後剩下的汁會更鮮美醇厚。茶葉蛋可以說沒有營養！茶蛋是中國的傳統食品之壹。它們可以作為休閑時間的正餐和零食，既實用又有趣。但是，這是壹種不恰當的吃法，有違健康，更談不上營養。
因為:茶，茶中含有咖啡因，可以提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效預防中風；氟化物可以預防牙病；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏的佳品。綠茶中富含的茶多酚是人們熟悉的優秀抗氧化劑，具有防癌、抗衰老、消炎、殺菌等功效。適度喝茶對身心都有好處。雞蛋的吃法不用多說，有蒸、煮、煎、炸等多種吃法，富含氨基酸、蛋白質、微量元素等。，1 ~ 2個雞蛋壹天，人體能充分吸收其營養。
用茶煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，煮熟後會滲透到雞蛋中，與雞蛋中的鐵結合；這種組合對胃的刺激很大。久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。但是煮茶是個不錯的選擇。用茶葉煮飯、煮粥，不僅能使米飯色、香、味俱佳，而且營養成分不流失。經常食用還有解乏、清潔口腔、溶解食物、預防疾病的好處。它的方法也很簡單，壹點茶葉，先泡壹下，濾渣拿水來煮。
茶蛋的做法是1。準備好的原料。
2.雞蛋要先清洗幹凈。
3.加入溢出雞蛋的水燒開煮熟。(如果火不大，中火也行。)
4.煮雞蛋用不銹鋼勺敲開。
5.加入所有的輔料。
6.燒開，煨1小時，再浸泡壹晚。
7.好吃又彈彈的茶葉蛋做好了。
茶蛋的危害1，茶蛋阻礙消化吸收。
茶葉蛋本身的兩種成分都是很好的營養食品。雞蛋富含氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素。壹天壹個雞蛋可以充分吸收其營養。
茶中含有咖啡因，可以提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效防止中風所含的氟化物，預防牙病；紅茶能有效預防和治療皮膚癌。是美容養顏中的佳品；綠茶中富含的茶多酚是優良的抗氧化劑，可以防癌、抗衰老、消炎、殺菌。
2、引發多種疾病
茶葉蛋煮久了，開水和蒸籠水會產生多種有害重金屬和壹種亞硝酸鹽。含有致癌物質，可引起消化系統、神經系統、泌尿系統、造血系統疾病。
茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵結合，對胃、腸、胰、腎有很大的刺激性。所以老年人如果空腹吃茶葉蛋，可能會引發疾病。有膽囊炎、胰腺炎病史的老年人盡量不要吃茶葉蛋。
3、茶葉蛋會引起貧血
久煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是由於蛋黃中的亞鐵離子與蛋白質中的硫離子形成不溶性硫化亞鐵所致。這種硫化亞鐵不會被人體吸收利用。如果孩子經常吃，會出現鐵吸收不良，導致缺鐵性貧血。
4.致癌作用