其次，金針菇又稱“益智菇”，是很多人喜歡的補腦菜。配合金針菇炒韭菜，可防止老年人記憶力下降，兒童可提高大腦活力，增強記憶力，益智健腦，促進大腦發育，使大腦越來越聰明，緩解疲勞，延緩身體衰老。
另外，韭菜是民間公認的補腎壯陽的蔬菜。韭菜和金針菇壹起炒，可以補腎壯陽，改善腎功能。腰不酸，腿不軟，全身都有用。無論男女都不要錯過這道菜。早點吃，身體健康。
最後，除了上述功效外，韭菜炒金針菇食用還能降低膽固醇，預防高血壓，防止肥胖，特別適合高血壓患者食用。如果妳每天晚上喝幾口，妳的血壓就會嗖嗖地降下來，妳會很早受益。