輔料:白糖適量
1，食物準備，西紅柿盡量選擇顏色紅潤，花梗小，個頭中等的最好。
2、西紅柿洗凈，去頭。
3.切成5毫米的薄片。
4.在每個番茄之間均勻撒上白糖，然後在上面均勻撒壹點白糖，腌制20分鐘左右。
擴展數據:
選擇西紅柿(番茄):
1，形狀圓潤，皮薄有彈性，很好吃。可以先選圓形的西紅柿，棱形或者有斑點皮的就不那麽好了。然後用手捏西紅柿，皮薄有彈性，摸起來結實不軟的就是好西紅柿。
2.底部的圓圈(果蒂)又小又好吃。現在很多大棚的西紅柿，果筋比較多，不太好吃。可以觀察西紅柿的底部(果蒂)。如果圈小，說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圈大的西紅柿，筋多，不好吃。
3.果形與果肉密切相關:扁圓形果肉細，圓形果肉粗。