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準備壹塊老豆腐，醋，番茄醬，澱粉，食用油，鹽，醬油，白糖，蔥花，芝麻。
步驟如下:
1.將老豆腐均勻切塊，不要太薄，然後在切好的豆腐上均勻抹上澱粉(盡量買老豆腐，豆腐水分太多，炒豆腐會漏油)；
2.將番茄醬、鹽、醬油、白糖、米醋、澱粉、水混合成糖醋汁攪拌均勻，可根據甜度和甜度的口味進行調整。喜歡甜味的朋友可以多放點糖，喜歡酸味的可以多放點醋或者番茄醬；
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3.點個熱鍋，放點油。待油七八成熟時，將裹有澱粉的豆腐逐壹放入中國，用小火煎至兩面金黃；
4.將調好的糖醋汁倒入鍋中，攪拌均勻，大火收汁，然後出鍋裝盤。
5.上菜後在豆腐上撒上蔥花和芝麻。
備註:為了避免油濺到炸好的豆腐上，記得在炸之前先吸壹下豆腐的表面。