1.先將大骨頭用清水洗凈，倒入適量清水，將洗凈的大骨頭放入鍋中，倒入適量料酒去腥，用武火煮沸，撇去鍋內浮沫，5分鐘後撈出大骨頭，放入清水中數次，瀝幹水分備用。生姜切片，小蔥切成蔥花備用。
2.鍋內倒入適量食用油，油熱時放入姜片，小火煸炒出香味，將大骨頭加水，用中、小火慢煎，再倒入開水，至大骨頭表面微黃，再用大火煮開。煮沸後，繼續煮5分鐘。
3.然後倒入高壓鍋中，繼續大火燒開，加入空氣，然後小火燉30分鐘，30分鐘後關火，靜置5分鐘，然後打開鍋蓋，加入適量的鹽和枸杞，撒上壹些蔥花。