茶黃素是存在於黃茶和紅茶中的金黃色色素，是茶葉發酵的產物。在生物化學上，茶黃素是壹類具有多酚類的羥基和茶多酚結構的物質。茶黃素是從茶葉中發現的第壹個具有明確藥理作用的化合物。臨床試驗證明，茶黃素具有調節血脂、預防心血管疾病的作用，且無毒副作用。這份研究報告已經發表在國際權威醫學雜誌JAMA上。被譽為茶葉中“軟黃金”的茶黃素，具有獨特的降血脂功能。茶黃素不僅能在腸道內與膽固醇結合，減少食物中膽固醇的吸收，還能抑制人體內膽固醇的合成。由於茶葉中茶黃素的含量極低，提取成本極其昂貴，需要利用專利生物技術使其廣泛應用於生產，制成具有調節血脂和保健功能的保健食品，同時克服天然產物在功效和安全性評價、生產工藝、質量標準、制劑工藝、臨床應用等方面的不足，使生產科學化、規範化，從而保證茶黃素的產量和質量。
詳見百度百科:/view/227590.htm。
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