據營養學家分析，番石榴每100克果肉含維生素125 ~ 180毫克，約為柑橘的3倍。所以國外的醫師把番石榴汁作為嬰兒飲料。番石榴果色細膩，肉嫩，香。除鮮食外，還可制成果醬、果凍、果汁，還可入藥。中醫認為番石榴性溫味甘，有收斂止瀉、止血止癢的作用，主要用於治療腹瀉、慢性痢疾、濕疹、外傷出血等疾病。
至於番石榴的降血糖作用，早就被日本科學家在動物實驗中證實了。在中國臺灣省，用番石榴汁或番石榴醬來治療糖尿病是很常見的。中國大陸也有例子，如輕度患者壹日三餐後服用1 ~ 3杯番石榴汁，有效。如果將番石榴幹果50克，苦瓜1個水煎服，1 ~ 2次，每天1次，對改善糖尿病癥狀也有很好的效果。
番石榴葉、樹皮和根也可以入藥。每日生吃鮮果兩個，或鮮葉100g(幹品25g)水煎去渣，每日兩次，可治痢疾、腸炎。取水果50克，焙幹研成粉末，飯後服用15克，每日三次，可治胃酸過多、胃痛。如有刀傷、出血或跌打損傷，可取未成熟的果實或樹皮適量，焙幹研成粉末，然後用蜂蜜送服，每日2 ~ 3次。如果皮膚出現濕疹或瘙癢，可以取適量水果，用濃煎劑沖洗患處，即可治愈。需要註意的是，便秘、內熱者慎用。