豬肉醬220g左右。
黑木耳1 (b)
水
鹽
淡醬油
黃酒(或姜汁)
辣椒
韭黃
少許香菜(第二餐用芹菜葉後味道會變)
壹點雞粉
材料2(面團材料)
500克面粉
260克水
20克細糖
2克鹽
36克酵母(我只用了3克)
豬肉木耳饅頭1的做法
用少量水攪拌肉醬，然後加入剩余的材料A，攪拌均勻。
將木耳丁加入肉餡中，攪拌均勻。
豬肉木耳包子的做法2
用酵母將水溶解，與所有材料混合。揉至面團光滑並發酵。
發酵到原來的兩倍大(手指沾壹點面粉，插到面團中間，這樣手指孔就不會縮回去了)
分成大小相等的小擠出機，並成圓形。
在面團上粘壹點幹粉，壓平，搟開(單手握成圓形，中間厚，四周薄)
包在肉末裏揉。
蒸鍋刷油，放入饅頭，蓋上蓋子，發酵15到25分鐘(取決於饅頭的發酵狀態)。
發酵完畢後放入冷水蒸鍋中火15-17分鐘。關火5分鐘再開。