臭椿是指臭椿。其樹皮、根皮、果實均可入藥，具有清熱利濕、收斂止痢的功效。臨床上可用於皮膚瘙癢、疥瘡、濕疹等疾病的輔助治療。同時還可用於緩解赤白帶下、濕熱泄瀉、慢性腹瀉、消化系統出血、痔瘡等疾病。香椿有壹定毒性，必須在醫生指導下使用。
說到香椿的作用，我首先想到的就是吃。的確，每年春天，媽媽總會摘壹些香椿嫩芽。小時候總是把香椿和臭椿搞混，總覺得它們很臭。壹開始，我會抗拒吃香椿炒蛋。媽媽不僅用香椿芽炒雞蛋，還用香椿芽包包子做香椿醬等。我最喜歡的是香椿做的香椿醬，特別是香椿醬裏加點牛肉，簡直太好吃了，更別提和剛出鍋的新饅頭壹起吃有多好吃了。