但是花生不能釀酒。
1.從營養角度來說，花生的蛋白質含量在25%-30%，脂肪含量可達40%。所以花生是高蛋白高脂肪的食物。因為脂肪和蛋白質在胃裏停留的時間最長，可以延緩酒精的吸收，減輕和減緩酒精對胃的刺激。同時，花生中的B族維生素和卵磷脂對肝臟有保護作用，可以減少酒精對肝臟的傷害。雖然花生可以在壹定程度上緩解飲酒者的不適，但並不能真正緩解酒精中毒。
2.花生果實含有蛋白質、脂肪、糖、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K以及鈣、磷、鐵等礦物質，並含有人體所需的八種氨基酸和不飽和脂肪酸，包括卵磷脂、膽堿、胡蘿蔔素和粗纖維。脂肪含量44%-45%，蛋白質含量24%-36%，糖分含量20%左右。它富含維生素B2、PP、A、D、E、鈣和鐵。還含有硫胺素、核黃素、煙酸等維生素。能促進人腦細胞發育，增強記憶力。