1.香菇洗凈，提前泡發，豬肉洗凈，先切成小塊，再剁細；
2.將蔥、姜剁成細粉，將水發香菇晾幹，剁成細粉。將上述原料混合，加入雞蛋、澱粉、料酒、鹽、味精、醬油、香油攪拌均勻；
3.將準備好的肉餡擠成同樣大小的肉丸，取油鍋，待油七八成熱時，放入肉丸，中火煎熟；
4.當肉丸變成金黃色時，取出控油盤。
炸雞柳原料:雞柳200g，色拉油適量；
1，取適量冷凍雞柳，空煎鍋備用；
2.選擇200℃的油炸溫度，直接將冷凍好的雞柳(不需要提前解凍)放入空氣炸鍋的炸籃中，設定油炸時間為15-20分鐘(根據雞柳大小調整油炸時間)；
3.煎到10分鐘時，拉出煎筐，在雞柳表面刷或噴壹次油，煎完時間後取出食用(刷油時不用關機，只需拉出煎筐即可)。