槐花又稱槐花，廣義上是指豆科植物的花和芽，但壹般開放的花稱為“槐花”或“國槐”，芽稱為“槐花”。常種植在房屋附近和路旁，在我國廣泛栽培，主要分布在北方，主要分布在黃土高原和華北平原。壹般在每年的四五月份開花，花期壹般在10-15天左右。
槐花有藥用價值。它的種子也可以入藥。我們稱它們為槐樹。槐豆是黑色的，比豆子大，像洋娃娃的眼睛。槐籽據說有明目、烏發、健腦、延年益壽的藥用價值。《抱樸子》說:“這東西對大腦很好。若早服，則能成仙。”
將鮮槐花洗凈備用；將4個雞蛋打成蛋花，加入適量溫水，然後加入鹽、豬油、醬油、耗油等調料。，然後加入槐米攪拌均勻，蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個孔，蒸10分鐘。槐花蒸蛋可以用鮮槐花，也可以用幹槐花，都很好吃。現在可以摘壹些放在太陽下曬，壹年四季都可以吃到好吃的槐花蒸蛋。