做法是先將橘子徹底洗凈，用鹽水浸泡壹會兒，切掉橘子頂部，在橘子肉上均勻撒壹點鹽，用筷子戳幾下，便於鹽滲透。其次，放在碗裏，放在鍋裏蒸。水燒開後，蒸10分鐘左右。取出後去皮取瓤，和蒸水壹起食用。
鹽蒸橙子只適用於氣滯血瘀或肺燥引起的熱咳，熱咳主要表現為痰黃粘稠，喉嚨會有紅腫、疼痛、口幹、口苦等癥狀。
壹般情況下，橙子性平，性涼，能理氣化痰，潤肺。橘皮中的成分有止咳化痰的功效。比如Nacodin是常用的鎮咳藥，橘皮油也能起到鎮咳祛痰的作用。
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