鴨蛋的功效:鴨蛋味甘、鹹、涼；入肺經、脾經。鴨蛋有滋陰養血、潤肺養顏的功效；可用於膈熱、咳嗽、咽喉腫痛、牙痛、腹瀉。
鴨蛋可以做成冰糖鴨蛋湯、蒜味鴨蛋湯、鴨蛋銀耳湯等等。
1冰糖鴨蛋湯:鴨蛋2個，冰糖50克。冰糖打成碎屑，放入大碗中，加入開水融化，冷卻後倒入鴨蛋，拌勻，放入籠中用大火蒸15-20分鐘。趁熱吃吧。
2、大蒜鴨蛋湯:鴨蛋2個，大蒜10克，與洗凈的鴨蛋壹起放入鍋中，加入適量的水，煮5分鐘左右，取出鴨蛋，剝去外殼，再放入鍋中稍煮。喝湯吃鴨蛋大蒜。
3、鴨蛋銀耳湯:鴨蛋1-2個，銀耳10克，冰糖適量。將銀耳洗凈，放入鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸，再用文火煨至銀耳湯變濃，再將鴨蛋打入碗中，放入加冰糖的銀耳湯中，微煮。喝湯，吃銀耳鴨蛋。
鴨蛋中蛋白質含量與雞蛋相當，但礦物質總量遠勝於雞蛋，尤其是鐵和鈣含量極其豐富，可預防貧血，促進骨骼發育。