2.切豆腐羊肉。
3.蔥、姜、蒜、花椒、八角切末備用。
4.準備壹個小鍋，加水，將豆腐塊燒開開始焯豆腐，兩分鐘左右取出。
5.另起鍋，加清水，羊肉焯水，取出涼水兩分鐘。
6.準備壹口炒鍋，倒入適量的油，將辣椒炒香，註意不要炒。不用炒辣椒。
7.辣椒去底油，蒜片煸炒。
8.然後炒羊肉片。
9.翻炒兩分鐘左右，倒些水。將蔥、姜、八角壹起放入鍋中，倒入酒。
10.轉到砂鍋繼續燉羊肉。慢燉代替中火。
11.燉了大概幾分鐘。羊肉應該做得很熟。顯然，水已經收集了很多。
12.加入豆腐，撒上壹點鹽，讓豆腐嘗起來鹹鹹的，繼續燉。改成中火。
13.燉7.8分鐘後，將豆腐燉透，關火。
14.豆腐羊肉出鍋了，剁了青紅椒就可以吃了！