2.重金屬的本義是指密度大於4.5g/cm3的金屬,包括金、銀、銅、鐵、汞、鉛、鎘等。當重金屬在人體內積累到壹定程度,就會引起慢性中毒。而環境汙染中所說的重金屬主要是指汞、鎘、鉛、鉻、類金屬砷等具有明顯生物毒性的重金屬元素。重金屬很難被生物降解,相反卻可以在食物鏈的生物放大作用下富集數千倍,最終進入人體。重金屬能與人體內的蛋白質和酶發生強烈的相互作用,使其失去活性,還可能在人體的某些器官內積累,導致慢性中毒。
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