食物過敏是由某些食物或食物中的添加劑引起的IgE介導的和非IgE介導的免疫反應引起的消化系統或全身的過敏反應。
任何食物都會引起過敏反應。
食物過敏後，會出現皮疹、血管神經性水腫、瘙癢等。，嚴重者甚至出現過敏性休克。
過敏反應後，如果過敏反應不嚴重，可使用賽庚啶、維生素C、地塞米松等藥物進行口服治療。如果過敏反應嚴重，應使用葡萄糖酸鈣、維生素C、地塞米松等藥物進行輸液治療。如有過敏性休克，應使用腎上腺素抗休克治療。