芋頭是很好的食物，好處就不多說了。按照我媽的老話，芋頭是黏糊糊的。老人年紀大了，骨骼和關節之間缺少的壹種潤滑劑，可以通過吃芋頭來彌補。
如果按照土法削市面上買的芋頭比較麻煩，先用水煮開，倒入芋頭，等芋頭軟了，關火，再用手削。但其實現在市面上的芋頭已經不是我們小時候常吃的本地芋頭了，個人覺得也不粘。據說芋頭的品種不壹樣。
所以目前的做法比較簡單。
1.直接用飛機削皮，菜場有人割了直接賣。
2.把切好的芋頭裝在盆裏，用高壓鍋蒸(註意，壹定要用清水蒸，因為是阿姨第壹次煮，我沒告訴她要這樣做。結果阿姨直接把芋頭倒進水裏，壓在高壓鍋裏，做出來的芋頭湯無味)。壹般是按20分鐘。我個人喜歡吃又爛又粘的。如果妳喜歡吃硬的東西，可以把時間縮短壹點。
3.高壓鍋冷卻後，取出壓好的芋頭。這個時候用筷子戳它，應該能戳到。
4.取油鍋，倒少許油，炒香芋，然後加水燒開。我個人喜歡用鍋鏟把芋頭碾碎，嘻嘻，就是煮出來的湯最好吃，就像芋頭湯壹樣。這個會根據個人喜好來做。
5.加鹽調味。湯燒開後，撒上蔥花即可食用。