鵝蛋有腥味，但是加香菜會好很多，炒起來很好吃。
香菜炒鵝蛋制作方法:
先把鵝蛋打散，把香菜剁碎放進去，就像大家做炒蔥花蛋壹樣。放香菜後記得放壹點鹽和幾滴白酒(鵝蛋很腥，所以放香菜加幾滴白酒會去腥)。然後去鍋裏炒。
有心臟病和中風病史的家庭成員可以常吃香菜炒鵝蛋。