主要營養成分
維生素
主要食用功效
肺癌抑制，術後補氣血
配料:紅蘑菇雞蛋
輔料:蔥花
調料:鹽、料酒、味精、食用油。
紅菇燉蛋的詳細制作步驟:
1.準備雞蛋、蔥花、紅菇，紅菇用溫水浸泡10分鐘；
2.然後將紅菇切成顆粒，將雞蛋敲入準備好的容器中，與紅菇、蔥花攪拌均勻；
3.然後在容器中加入壹些冷水和開水，攪拌，調味，加鹽，幾粒味精和料酒，滴幾滴食用油，上蒸鍋蒸8-15分鐘。
紅菇燉蛋制作小技巧；
大家都熟悉蒸雞蛋羹。我小時候最愛吃的雞蛋羹就是其中之壹，但是做壹個好的雞蛋羹並不像吃那麽容易。雞蛋和水的比例，蒸的時間和鹽的量特別重要。這是分享蒸雞蛋羹經驗的秘訣。雞蛋和水的比例最好保持在1:5到1:7之間，其次是水。蛋羹太低，蒸太久會影響口感。壹般冷水和開水混合，比例為1:2。註意鹽的程度。雞蛋羹太少不容易凝固，太多會使雞蛋羹變硬。這需要多次實驗，蒸的時間不能太長，否則蛋羹容易起泡空心，是失敗的。味精蒸雞蛋羹盡量少放，以免影響雞蛋本身。