大蒜也富含硒。在實驗中，人體有足夠的硒來減少腫瘤的發生。因此，每天吃壹些大蒜有助於預防和治療癌癥。大蒜還有降低膽固醇、抗血小板凝集、降血壓、降血糖的作用，能促進食欲，增強體力。還能鎮定精神，緩解工作壓力帶來的緊張，使皮膚氣血循環良好，從而使皮膚紅潤。冬天還可以煮點蒜汁，在浴缸裏洗個澡，效果更好。
大蒜生吃很辣，但是煮、蒸、煮、烤、炒之後味道更甜，所以大蒜烹飪有了很大的變化。除了吃生食、蘸醬、油炸外，還可以服用醋漬、酒泡、磨粉，每天兩片，可維持1天的能量，預防感冒、貧血、高血壓、動脈硬化、癌癥，改善胃腸循環，治療便秘、腹瀉，避免肝功能老化、能量下降。