大蒜是癌癥之王。必須先切片，切片放在空氣中15分鐘，與氧氣結合產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，但大蒜素抗癌，是癌中之王。大蒜素可以用來買保健品。需要註意的是，大蒜辛辣，性熱，使人有口臭，不適合陰虛火旺的人食用。另外，大蒜傷肝，對眼睛不好。