1.煮好的荸薺去皮會相對容易壹些。菱角煮七次就行了，然後用涼開水沖壹下，晾幹，這樣菱角去皮就會容易很多。
2.可以用刀把菱角的兩個角切掉，然後沿著菱角的中心線把菱角切成兩半，再用筷子從壹角的壹端往另壹端推，這樣可以很快得到菱角肉。
3.也可以用刀把菱角的肚子切掉，再把菱角的兩個角切掉。最好是露出壹部分菱角的肉。最後可以用手掰開菱角的兩個角，輕輕翻出來。菱角的殼會被剝掉。