首先簡單介紹壹下龜皮是什麽？首先，龜皮是從刺龜的皮上曬幹的。刺龜其實是壹種深海魚，長得像刺猬，刺密，又像烏龜，因此得名。妳可能聽說過鯊魚兇猛霸道，但妳可能不知道，唯壹能殺死海裏鯊魚的，就是這種醜陋的“海中刺猬”——刺龜。原來上面長滿了堅硬的刺，硬度堪比鐵針。遇到危險時，平日隱藏在皮膚下的數千根刺會被緊急調動起來，進行絕望的“針”刺。所以，當鯊魚歡天喜地地吞下它的時候，內臟往往會被砸碎，最後死去。
甲魚湯具有滋陰補腎、預防夜尿癥和糖尿病、止咳平喘、改善血液循環的功效。
做湯的步驟比較復雜，需要經過挑刺、泡水去沙、切塊的過程。用壹流的肉秀、老雞和幾種海鮮熬制的湯，熬制10小時，再加入龜皮熬制5小時。湯奇味道鮮香可口，濃郁的膠質醇厚。記得趁熱嘗嘗。
因為刺龜的皮有養肝護胃、滋陰補腎、美容養顏、改善人體血液循環、預防夜尿癥、糖尿病、止咳平喘的作用，尤其對修復胃潰瘍有很好的療效，所以很多人在喝酒前都會來壹碗，趁熱喝會更好吃。
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