1.將山藥用清水洗凈，然後放入沸水鍋中煮四五分鐘，冷卻後去皮。
2.山藥洗凈，放入蒸鍋蒸四五分鐘，冷卻後去皮。
這兩種方法都可以避免粘山藥引起的瘙癢。但是不要煮太多，蒸太多。山藥煮多了蒸多了，會變爛，很難剝皮。刮皮前，用鹽或醋搓手。接下來，把手放在火上稍微烤壹下。這樣處理之後，下面做山藥就不會再癢痛了。如果妳的手很癢，妳可以仔細地洗幹凈，然後用醋覆蓋，甚至是指甲縫。過壹段時間，瘙癢會逐漸消失。