材料:南瓜50-100克，山藥50-100克，肉湯1000毫升，大米200克。
工作方法
1.將南瓜去皮，放入蒸籠蒸至八成熟，然後晾幹，切成小塊備用。山藥去皮洗凈，然後切成小塊，泡水備用。
2.第二步，用雞骨架熬湯，加幾片姜，煮30-40分鐘。
3.第三步:加入500-600ml米湯燉，煮沸後轉小火燜30分鐘。最後加入南瓜、山藥和剩下的高湯，大火煮開小火燉15-20分鐘，加入鹽、胡椒粉和雞精。
註意:選擇清湯，而不是脂肪過多的湯。
山藥蒸餃
材料:山藥150克，鮮肉餡100克，蔥花1湯匙，姜末適量，餃子皮15，鹽1湯匙，草藥粉2湯匙，白胡椒粉2湯匙，香油1湯匙。
工作方法
1.山藥去皮洗凈切片，放入電飯鍋蒸20分鐘，取出晾涼，然後用勺子壓成糊狀備用。
2.將山藥糊與鮮肉餡、蔥花、姜末和調味料混合，直到餡料變得粘稠。
3.準備壹個塗油的盤子，然後用餃子皮包適量餡料，按順序放入盤中。記得在餃子和餃子之間來點空襲，在餃子表面噴水備用。
4.準備壹個中式鍋，放在不銹鋼蒸架上，註水至覆蓋蒸架約1cm。水燒開後，將平板放入方法3中，蓋上大火蒸65，438+02 ~ 65，438+05分鐘後取出。