生姜的功效是防止脫發和抗衰老。中醫認為生姜性溫，能起到溫補、發汗、止嘔的作用。生姜中含有的物質還能對付氧自由基，抗衰老。對於脫發的人來說，生姜可以促進血液循環和新陳代謝，減少脫發。
擴血管生姜能清潔血液，擴張血管，改善血液循環，提高免疫力，降低膽固醇，增強消化吸收。醋還具有擴張血管的作用，有效降低患心血管疾病和糖尿病的風險。兩者結合可以說是血管的雙保險。
姜黃中用於緩解關節炎的姜黃素屬於多酚類，具有抗炎和抗氧化作用。能有效消除關節炎癥，抑制關節炎。
而且發汗解熱醋泡生姜可以促進血液循環，健胃功能，達到健胃止痛、發汗解熱的作用。
排毒養顏醋用生姜浸泡食醋可以增強胃腸道的殺菌能力，增強肝腎功能，促進體內內毒素的排出，從而達到保養皮膚的效果。
緩解手腳冰涼和生姜發熱，是補陽的最佳食材。普通人吃2個月，會大大提高人的陽氣，身體會開始暖和起來，手腳不再冰涼，血塊也能減少。