大蒜性溫，味辛，有散寒、祛濕、殺蟲、解毒的作用。主要用於治療感冒、鼻塞、肺虛久咳、百日咳、腹瀉、痢疾。大蒜含有揮發性大蒜素。現代藥理分析證實，大蒜素具有很強的殺菌作用，對大腸桿菌、痢疾誌賀氏菌、傷寒桿菌、白喉桿菌、結核桿菌、金黃色葡萄球菌、花斑癬、其他黴菌、陰道毛滴蟲、蟯蟲等都有很強的抑制或殺滅作用，因此被稱為“天然廣譜抗生素”。夏秋季節，每天吃幾瓣生蒜，可預防痢疾、腸炎；冬春吃醋泡的大蒜，可以預防腦膜炎。如果妳在嘴裏咀嚼蒜瓣三到五分鐘，妳嘴裏的細菌就會全部被消滅。
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