豬肺原來豬肺的氣管裏充滿了水。裝水後(不要爆開)，用手慢慢擠壓，擠出血水和汙水，反復沖洗多次，直到豬肺變白，切成4X4cm的塊，用開水潑壹下，取出用冷水沖洗，瀝幹。熱鍋放油，放入5-6片姜、鹽翻炒，再放入豬肺、瘦肉翻炒至香，放入冷水燒開，換湯鍋，加入壹定量的水，放入南星、北星、川貝(中藥店有售)、蜜棗、冰糖、幹菜。大火煮30分鐘，小火燉2小時。加鹽調味。最適合秋冬節日，潤肺養胃，對咳嗽有治療作用。豬心從主動脈處灌水，洗凈至無血流出，然後切片，用少量食用堿水撈出1分鐘，然後用水徹底瀝幹，用生粉、油、醬油、糖、料酒、胡椒粉、姜絲腌制15分鐘。將豬心片放入油中煸炒8小時，然後用蒜和幹辣椒加熱炒鍋至香，待出汁，將豬心片煸炒片刻，放入蔥絲，用大火煸炒青紅椒幾下，勾芡，放入裹好的尾油和香油。
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