1.準備好的配料是蠶蛹和蔥花。
2.先將買來的新鮮蠶蛹用清水浸泡半小時。浸泡過程中，多換水幾次。這個過程就是清洗蠶蛹。如果清洗不到位，會直接影響口感。蠶蛹清洗幹凈後，用漏勺把多余的水分撈出來控制。
3.在燒開的鍋裏倒入適量冷水，加入全部蠶蛹。蓋上蓋子，大火燒開用開水泡壹下，馬上用漏勺把蠶蛹撈出來。因為蠶蛹好煮，而且我們是冷水煮，所以水開了壹定要快點撈起，不要煮太久了味道老了。
4.將撈出的蠶蛹放在盤子裏。趁熱在上面均勻撒上鹽和雞精，用手攪拌均勻。放在壹邊靜置十分鐘，蠶蛹表面就會出現壹層淡淡的鹽霜。壹定要把水瀝幹，趁熱做鹽霜，這樣冷水過後就會出現漂亮的鹽霜。
5、小蔥選擇不新鮮的葉子，切去根部，洗凈，用刀切成蔥花。蠶蛹表面撒壹些蔥花，就可以吃了。