最佳飲酒量:人體肝臟每天可代謝2-3杯酒精，約為每公斤體重1克。壹個體重60公斤的人應該被允許每天攝入少於60克的酒精。60公斤以下的要相應減，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒，應該是:60度白酒50g，啤酒1kg，威士忌250ml。紅酒雖然對身體有好處，但是也不要喝太多，每天喝2到3杯比較好。
最佳配菜:空腹喝魚雞蛋有害健康。選擇理想的配菜，既能滿足食欲，又能減少酒精的危害。從酒精的代謝規律來看，最好的配菜是高蛋白、高維生素的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。註意，禁止用鹹魚、香腸、臘肉來喝酒，因為這類熏制食品含有大量色素和亞硝胺，與酒精發生化學反應，不僅傷害肝臟，還會損傷口腔和食管黏膜，甚至誘發癌癥。