材料:黃瓜500克。
材料:15g蒜和姜，25g紅辣椒。
調料:豬油50g，香油和米醋10g，鹽4g，味精1g，紫蘇葉5g。
◆制備方法
1.將嫩黃瓜洗凈，去皮，切直，再橫切成長3cm，寬2cm，厚3mm的片。
2.紅辣椒(洗凈、去蒂、去籽)、姜、蒜(搗碎)均切成米，紫蘇葉洗凈切碎。
3.將凈鍋置於大火上，放油至六成熱，放入紅椒飯、姜米、蒜米翻炒片刻，放入黃瓜片，加鹽、味精、米醋，翻炒均勻，再放入紫蘇葉碎、香油，快速翻炒，即可食用。
◆特點
香、脆、嫩，紫蘇味濃，微酸。