1，清熱解毒，冬冷菜性寒，有清熱解毒的功效。熱重的人，吃後有明顯的清爽感。能消除血液中的熱毒，適合容易上火的人。
2、潤腸通便，冬令涼菜有潤腸通便和疏水的作用，並能治療便秘。
3、止咳化痰，冬令涼菜還有清肺熱、止咳化痰的功效，也是治療肺熱的佳品。適用於痰多、粘痰、咳嗽等。
4.冬冷菜口感順滑，香嫩，營養豐富。特別需要指出的是，冬季涼菜的胡蘿蔔素含量極高，維生素C和鈣的含量也不低，能促進食欲。除了美味營養，提高人體免疫力也是其營養價值的壹大特色。
註意事項:
1，冬冷菜的葉子壹定要新鮮不褪色，這樣才是好的冬冷菜。冬冷菜不易保存，最好現買現吃，這樣才能保證菜品的新鮮和營養。
2.最好是馬上買冬冷菜。如果偶爾買多了，就需要存起來。妳可以把它們密封起來，放在冰箱裏，但是妳應該盡快吃掉它們。
3、冬冷菜要煮壹會兒才好吃，軟的口感更好。在盤子上撒壹些鹽和雞精，增加新鮮度。