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食品添加劑沒有水分是什麽意思?

許多食品添加劑是含有結晶水的化合物。

無水或少量水是指分子中有幾個結晶水。

壹般來說,它們在食品中的作用是壹樣的,計算最大添加量時要考慮結晶水,因為它們的分子量不同。

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