口味:鹹甜工藝:燉山雞、燉土豆。材料:山雞750克，土豆350克(黃皮)。
調料:醬油20g，鹽8g，味精5g，蔥10g，姜10g，豬油(精制)30g，花椒5g，白糖20g。教妳怎麽做野雞燉土豆，怎麽做野雞燉土豆好吃。將野雞切碎，用清水沖洗幹凈，然後使用。
2.土豆去皮，切成滾刀塊；
3.將鍋放在大火上，加入豬油加熱，加入白糖煮至糖色，快速翻炒野雞塊上色，加入高湯(1000g)，加入醬油、精鹽、味精、花椒水、蔥、姜片；
4.煮沸後，改小火煮半小時左右；
5.加入土豆塊燉15分鐘，然後加入味精。