洋蔥能刺激人體分泌消化液，有健脾開胃、增進食欲的作用。而且洋蔥中的揮發油含量豐富，可以大量刺激身體的汗腺，達到發汗散熱的效果。
蔥的特性
小蔥的分蘗能力比較強，植株直立，叢生。植株的高度為45-50厘米，葉子呈細長的管狀，長度為30-40厘米。顏色淺綠，葉鞘基部略肥厚，表皮灰白色或淡紅色，在適宜條件下可迅速長成密集的叢。
蔥的功效與作用
1.洋蔥具有發汗解表、散寒通陽的功效，可用於治療風寒感冒、輕痢脈、寒凝腹痛、尿路感染等疾病。
2、小蔥還可以起到殺菌抗病毒的作用，有些大蒜素的含量非常豐富，可以起到殺菌抗病毒的作用。
蔥白禁忌
1，小蔥不能和狗肉壹起吃。如果壹起吃，更容易上火。如果是鼻炎患者，吃小蔥配狗肉可能會加重鼻炎的病情。
2.有腸胃病的人不宜吃小蔥，因為小蔥對胃有很強的刺激作用。如果食用，可能會出現腹瀉等癥狀。