但中醫認為，橄欖味甘酸，性平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒、針刺化痰之功，適用於咽喉腫痛、煩渴、咳嗽多痰、魚刺咽喉。因此，橄欖對熱性哮喘、咳嗽有壹定療效，寒性咳嗽者慎用。
現代醫學認為，橄欖果肉含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C、鈣、磷、鐵等礦物質。其維生素C含量是蘋果的10倍，是梨和桃的5倍，鈣含量也很高，容易被人體吸收，特別適合婦女和兒童食用。冬春兩季，每天咀嚼2~3顆新鮮橄欖，可預防上呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖爭人參”的美譽。《本草綱目》記載:“凡食橄欖必去兩端，其性熱。”也就是說，吃橄欖的時候最好把兩端都去掉。
橄欖壹般生吃或煮著吃，網上說的橄欖越老越好沒有科學依據，泡太久的橄欖要慎重食用。有些哮喘患者對橄欖過敏，不能吃橄欖，以免過敏引發哮喘。