豬骨
300克
蓮藕
150g
胡蘿蔔
50克
佐料
精力
適量的
鹽
適量的
米醋
10毫升
步驟
1.準備原料；
2.沸水鍋中倒入適量水，放入姜片，小火加熱；
3.同時將豬骨洗凈，放入鍋內冷水，焯水血水；
4.胡蘿蔔去皮切絲；
5.蓮藕去皮切塊，用米醋清水浸泡15分鐘；
6.將出血的豬骨移入湯鍋，加入胡蘿蔔；
7.加入泡好的蓮藕，滴幾滴米醋；
8.大火燒開，轉小火燜90分鐘，調味後飲用；
9.成品。
技巧
1，用醋水浸泡蓮藕可以防止蓮藕變色，湯不會變黑；
2.在有骨頭的湯裏滴幾滴醋，可以使骨頭發揮更多的營養，更好地起到養生的作用；
3.在湯裏放幾片姜，可以去除魚腥味，增加食物的鮮味。生姜的量壹般不宜過多，壹次控制在三片左右，既達到了去腥祛濕熱的目的，又不會引起過多的熱量。生姜的放法也是有講究的，壹般放在煲湯開始的時候，因為煲的時間越長，它的祛濕效果會越好，熱量流失的更多。