小米粥是壹種以小米為主要原料制成的粥。它有淡淡的味道和清晰的香味。制作簡單易行，具有健胃消食的特點。煮粥的時候壹定要先把水燒開再放入洗好的小米，先煮開，再用文火煨，等湯粘稠後關火。
小米是壹種傳統的健康食品，可以單獨和大米、粥壹起燉。小米是北方的主要食物之壹，很多地區都有晚飯吃小米粥的習俗。小米營養豐富，但和其他谷物壹樣，蛋白質中的賴氨酸太低。可以將紅薯、藜麥、豆類、棗類、南瓜、桂圓、龍眼等食材混合在粥中，增加營養和口感。
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