豆腐皮是壹種營養價值很高的方便食品。它含有大量的植物蛋白、多種糖類和壹些植物纖維素。此外，豆腐皮中鉀、鈣、鐵等微量元素也是最重要的。也容易消化吸收。平時食用可以為人體補充多種營養物質，維持身體正常的新陳代謝，提高健康水平。
2.豆腐皮可以保護心腦血管。
豆腐皮對人體心腦血管疾病也有很好的保護作用。含有大量卵磷脂，進入人體後可防止血管老化，加速血液流動，對血栓形成、心肌缺血、動脈硬化等高發性心腦血管疾病有明顯的預防作用。
3、豆腐皮可以補鈣
豆腐皮中含有大量的鈣，所含的鈣容易被人體吸收利用，可以起到很好的補鈣作用，緩解因缺鈣引起的骨質疏松和關節疼痛。此外，豆腐皮中還含有大量的異黃酮，女性食用後可以調節女性內分泌，減少乳腺癌的發生。
適量食用豆制品確實對人體健康有好處，但並不是越多越好。豆腐皮的主要禁忌是不宜過量食用，會危害健康，促進腎功能下降，導致碘缺乏，促進動脈硬化，引起消化不良等。
此外，以下人群也不適合吃豆腐皮:
1，平時脾胃虛寒，經常便溏腹瀉的人不宜吃豆腐皮。
2、經常遺精的腎虛患者不宜多吃豆腐皮，腎功能不好者最好不要多吃。
3.由於豆制品含嘌呤較多，嘌呤代謝異常的痛風患者和血尿酸濃度升高的患者不宜食用。
4、壹次吃太多豆腐皮會阻礙身體對鐵的吸收，所以貧血更不利於吃豆腐皮。