1、小根蒜的營養價值
小根蒜是壹種營養價值特別高的野生菜品，它含有蛋白質和脂肪以及粗纖維與壹些碳水化和物，另外胡蘿蔔素、維生素和鐵、鉀以及鈣等礦物質也是小根蒜中最重要的存在，這些物質是人體代謝時的必須成分，平時適量食用小根蒜，能滿足身體對不同營養的需要，對提高身體素質有很大的好處。
2、小根蒜的功效
小根蒜味辛，性質溫和，具有理氣、寬胸和通陽等多種功效，平時它入藥以後可以用於人類的瘡癤和胸腹疼痛與幹嘔等多種不良癥狀的治療，治療時可以把適量的小根蒜加清水煎制後服用，治療效果十分明顯。
小根蒜能活血化瘀，可以治療人類的風濕骨痛與關節疼痛，平時治療時可以取適量的小根蒜加入十克當歸再加入清水壹起煎制，煎好以後取出服用藥液，每天壹次，連用五到七天以後就能讓疼能的癥狀明顯好轉。
3、吃野菜要註意哪些
（1）不認識的野菜不要吃。容易發生誤認的野菜不要食，以免中毒。
（2）野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。
（3）野菜要註意烹飪方法。野菜的烹飪註重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可溜、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。
（4）野菜不可多吃。野菜壹般較少受到汙染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度，過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。
（5）苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。
（6）久放的野菜不能吃。野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。
（7）受汙染的野菜不要吃。郊外化工廠等附近的空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
（8）需要浸泡的野菜：山藥菜、山蒜等壹些野菜有微毒，不經浸泡，食後周身不適。這類野菜在煮食前，務必在清水裏浸泡兩小時以上進行解毒處理。
4、吃野菜中毒怎麽急救
萬壹不小心吃了有毒野菜之後，會產生壹些中毒癥狀，比如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈等癥狀。如果大家出現這些癥狀以後，不要過分緊張，可用兩種方法進行處理，第壹種方法就是催吐，如果實在吐不出來，可以喝壹些淡肥皂水之類的液體催吐；第二種方法就是中和壹下毒素，可以將大蒜搗碎以後服用，或者是喝壹些雞蛋清、牛奶或者是2%的堿水。經過簡單處理以後，及時就近到醫院進行治療。