客家特色美食：鹽焗雞、客家娘酒、留隍雲片糕、三及第湯、布駱包子豆腐。
1、鹽焗雞
梅州鹽焗雞是久負盛名、別具客家風味的傳統食品，至今盛傳不衰。鹽焗雞用嫩雞作原料，把整只雞用土紙包好，放在炒過的熱鹽中用炆火焗2-3小時。焗熟好的鹽焗雞色澤金黃，肉嫩味香，清潤滋補，並有壹股特別的“鹽香”。
2、客家娘酒
客家娘酒以糯米和山泉水為主要原料，經傳統工藝發酵而成酒，酒色澤艷麗，口感甜、綿、醇厚，令人回味。過年前，在梅州的農村地區，到處炊煙裊裊，這是人們為了能夠“炙”出香郁味醇的娘酒而忙活著，是喜慶的象征，預示著外出遊子即將歸家團圓。
3、留隍雲片糕
留隍雲片糕顏色雪白如雲，因此得名，當地人又稱之為錦糕，外地人也把它直接叫做留隍糕，在梅州以外的其他客家地區把它叫做紙牌糕。留隍雲片糕具有色澤雪白、香甜軟潤、細膩柔軟、片厚薄均勻、不散不粘、完整不碎、清香味美、香味純正、軟綿爽口等特點。
4、三及第湯
客家人，尊儒重教，耕讀傳家，人文濃厚，這就是為什麽壹道普通的菜肴名字那麽文雅。新鮮的瘦肉、豬肝、豬粉腸是三及第的標準配方，用三種豬內臟比作三及第，三及第湯也由此得名。三及第這種自平民化、民俗化與營養化的清爽小食，已經在千千萬萬家中生根開花。
5、布駱包子豆腐
其制作十分註重選料，需選擇上好的大豆、清甜的山泉水和優質的鹵水來制作。在制作工藝上用手工推磨、細布過濾、柴火煮漿、柔慢調制、小塊壓水等步驟。按它的工藝制作出的豆腐特別鮮甜、嫩滑、爽口，而且營養豐富。