食材：
面糊：
常溫雞蛋（大蛋） 3只
細砂糖
40克
常溫牛奶 280克
常溫淡奶油
20克
融化黃油
20克
低筋面粉
120克
細鹽 1克
夾心奶油部分：
淡奶油
500克
細砂糖
50克
紅心火龍果
中等大小壹只
工具：
不粘煎鍋1只、不銹鋼打蛋盆2只，電子秤1個、篩子1個、手動打蛋器1個、電動打蛋器1個、奶油抹刀1把、裱花轉臺1個(可不用)，大湯勺1只，抹布1塊，烘焙紙1卷。
過程四步走
壹、咱們先做面糊吧
1、三只常溫大雞蛋，盡管挑個頭最大的來，加入40克細砂糖（我用的是綿白糖），加入1克鹽(很少壹丟丟)。手動打蛋器攪拌，直至砂糖融化。
2、加入20克融化成液體的黃油，繼續攪拌。
3、加入120克低筋面粉，過不過篩都可以，繼續攪拌吧，攪至沒有幹粉，狀態如圖）
4、“加入常溫牛奶、常溫淡奶油”這是曉廷老師方子的原話。但是呢，淡奶油壹般都是冷藏保存的，得先拿出來到出20克回溫再用，其實不必這樣，冷藏的淡奶油，拆封倒出20克到小碗或者杯子中，再加入280克常溫的牛奶，用筷子攪拌壹下，混合液的溫度跟常溫差不了多少。
把混合好的淡奶油牛奶液分次加入到面糊中，攪拌均勻，攪拌好的面糊就是這樣，基本上沒有打不碎的小面疙瘩。
5、雖然面糊已經很細膩，但是還是要過篩的哦~
看第壹次過篩的結果，篩子上還是留下了壹些不溶物，有壹點點小面疙瘩，看上去有點透明的是沒有溶解的蛋清。
過篩第二次，基本上沒有不溶解的雜質了，面糊很細膩。