材料：豆腐/五花肉/紅青椒/木耳/蔥姜
調料：豆瓣醬/澱粉/白糖/料酒/生抽
步驟
1，木耳溫水泡發，泡發後，淘洗幹凈。
2，豆腐切成塊（切成三角型塊狀成品更漂亮）
3，青椒，紅椒洗凈，切塊。蔥姜切好備用。
4，五花肉洗凈，切薄片。
5，鍋內加稍多點油，油燒至7成熱，倒入切好的豆腐
6，待豆腐翻炸至兩面金黃，撈出，瀝幹油，裝盤備用。
7，鍋內油倒出，留少許底油，倒入五花肉片，煸炒出油，待五花肉炒至兩面微黃，加1勺豆瓣醬翻炒。
8，待豆瓣醬炒出香味，加入蔥姜，小火炒香。然後再加少許料酒，翻炒均勻。
9，接著把木耳，青椒，紅椒倒入鍋內，調大火快速翻炒。
10，然後倒入炸好的豆腐，鍋內加少許清水，大火翻炒均勻。
11，緊接著來1小勺白糖，1小勺生抽調味道，翻炒均勻後，最後用水澱粉勾芡。
12，最後大火炒勻，關火，就可以出鍋了，微辣中帶著淡淡的甜味，味道比顏色更美~不信試試！
鴨血燉豆腐
材料：豬血/豆腐/蒜苗/蔥/姜
調料：鹽/胡椒粉/生抽/紅椒
步驟
1，把豬血和豆腐清水洗凈，分別切成大小均勻的小塊。
2，蒜苗洗凈，切段。然後切蔥姜，辣椒段，全部切好備用。
3，鍋內加水，燒開，鍋內先加1勺鹽，然後倒入豆腐焯水，水開後，就可以撈出豆腐。
ps：鍋內加鹽，壹是為了去除豆腥味，二是這樣處理後豆腐不易碎
4，豆腐撈出後，倒入鴨血焯水，待水開後煮1~2分鐘，撈出鴨血。
5，炒鍋內加少許油，倒入蔥姜和辣椒段，調小火炒香。
6，然後倒入鴨血和豆腐，調大火翻炒均勻。
7，接著鍋內加少許清水，大火燉2~3分鐘，加1勺鹽，少許胡椒粉，1勺生抽，調味，翻炒均勻。
8，最後撒壹把蒜苗，翻炒均勻就完美了~
酸菜粉皮燉豆腐
材料：酸菜/老豆腐/豬肉/粉皮蔥/姜/蒜/辣椒段
調料：料酒/胡椒粉/生抽/老抽/白糖/鹽
步驟
1，粉皮溫水泡軟。
2，老豆腐切成塊。
3，炒鍋內加油，油熱，倒入蔥姜蒜，辣椒段，小火炒香。
4，然後倒入肉絲，大火翻炒。加入半勺老抽，少許胡椒粉，1勺料酒，翻炒均勻。
5，接下來倒入酸菜，開大火翻炒。
6，然後鍋內加水，水量沒過酸菜即可。
7，接下來就可以加入豆腐和粉皮，大火燒開。
8，調中火燉10分鐘。
9，10分鐘後，調味，少許白糖，適量鹽，1勺生抽，翻炒均勻，就可以出鍋了~
青菜燉豆腐
材料：豆腐/小青菜/蔥/姜
調料：鹽/五香粉
1，準備食材：豆腐切小塊，青菜洗凈，大蔥和姜切末。
2，下鍋炒：炒鍋加油，燒熱，倒入蔥姜，小火炒出香味。
3，倒入豆腐，輕微翻炒壹下。
4，往鍋內加水，水量為剛剛沒過豆腐即可，大火燒開。
5，蓋上鍋蓋，調中小火燉5分鐘。
6，待豆腐表面燉出密集的小孔，加入青菜。
7，調味：加入鹽，五香粉調味，翻炒均勻，待青菜燒熟就可以出鍋了~
香椿芽拌豆腐
材料：香椿芽/嫩豆腐
調料：鹽/生抽/香油
步驟
1，處理食材：嫩豆腐切丁，開水煮2分鐘。
2，煮好的豆腐撈出用涼水淘涼。
3，香椿芽開水焯燙變色，約1分鐘左右。
4，燙好的香椿芽涼水沖涼，擠幹水分，切成小段。
5，調味：加鹽、生抽、香油，調拌均勻就可以開吃啦~
煎豆腐炒韭菜
材料：韭菜/豆腐
調料：鹽
步驟
1，韭菜洗凈，瀝幹水分切成段。豆腐清水沖洗壹遍，切成塊。
2，平底鍋燒熱加少許油，倒入豆腐，把豆腐平鋪在鍋底，開中小火。
3，煎至壹面金黃翻到另壹面，把兩面都煎黃。
4，倒入切好的韭菜，開大火翻炒均勻。
5，根據自己的口味加鹽調味。
6，這樣壹盤韭菜豆腐就做好了，是不是超簡單？味道很鮮美！
麻婆豆腐
材料：嫩豆腐/豬肉/蒜苗/小蔥/姜/蒜/豆瓣醬/澱粉
調料：胡椒粉/花椒粉/老抽/生抽
步驟
1，豬肉洗凈，切成粒狀。
2，姜切成絲，蒜切成片，小蔥切段，蒜苗切段，備用。
3，豆腐切成小方塊。
4，鍋內加水，燒開。倒入豆腐焯水，加1小勺鹽（可以去豆腥味，這樣豆腐也不容易碎）大火燒開。
5，撈出，用涼清水淘洗壹遍。
6，鍋內加油燒熱，倒入肉丁煸炒。
7，然後來壹勺豆瓣醬，繼續翻炒。
8，加入辣椒段，蔥姜蒜炒香。
9，鍋內加適量水。
10，倒入豆腐。
11，來少量胡椒粉，花椒粉，半勺老抽，1勺生抽調調味道。然後輕輕翻炒均勻。
12，這時可以倒入切好的蒜苗段。
13，最後再來點水澱粉勾芡，翻炒均勻就可以出鍋了。
沒有豆腥味，肉香味十足，添壹碗米飯，開吃吧~
鯽魚豆腐湯
材料：新鮮鯽魚/嫩豆腐
調料：生姜/小蔥/胡椒粉/鹽/料酒
步驟
1，準備材料，生姜切絲，小蔥切段，剩余蔥葉部分切成蔥花，嫩豆腐切小塊。
2，新鮮鯽魚洗凈，兩面切花刀。
ps:切花刀，魚肉更容易入味，另外魚湯燉出來會更濃更白哦~
3，鍋內加少許油，油熱，調小火，放入鯽魚，煎的過程中用鏟子翹起來看壹看，以免煎糊。煎至魚皮金黃翻到另壹面
4，加入姜絲和蔥段煸炒，再來1勺料酒，去魚腥。
5，待鯽魚兩面煎黃，倒入熱水，用鍋鏟按住鯽魚貼近鍋底，水量沒過魚身，這個水量就可以了。
ps:至於加水的要求，涼水，熱水，開水都可以。
6，蓋上鍋蓋，大火燒開，調小火燉10分鐘。
7，然後倒入切好的嫩豆腐，再蓋上鍋蓋，燉10分鐘。喜歡湯更濃的可以再多燉壹會。
ps:壹定要大火燒開，再調小火慢燉，這樣燉出來的魚湯才會更鮮更白
8，最後根據自己的口味加適量的鹽，少許的胡椒粉，調味去腥。這樣湯鮮味美的鯽魚豆腐湯就燉好了，喝壹碗暖暖的~