臺式蛋餅的做法
1.
面粉、澱粉和鹽混合加入水用蛋抽攪拌均勻，靜置十五分鐘
2.
不粘鍋燒熱放入培根煎至邊緣酥脆切小塊
3.
雞蛋打散加壹小勺水打勻後加入切碎的蔥花和少許鹽攪拌均勻
4.
不粘鍋燒熱後倒少許植物油過壹下鍋再用廚房紙擦去 轉中小火後倒入適當面糊來回晃動不粘鍋當面糊均勻平鋪在鍋面成圓面皮
5.
此步驟用料
培根
適量
待凝固後翻面，然後加入適量蛋液加壹些培根攤均勻
6.
此步驟用料
雞蛋（小）
3個
翻面讓蛋液面再煎壹會兒
7.
此步驟用料
雞蛋（小）
3個
煎好後再翻回來 蛋液面朝上，然後對折
8.
切成三小段，撒上白芝麻，然後可以蘸醬油膏或者番茄醬吃，蘸醬可以根據自己喜好調整哦
烹飪技巧
1、我用大伯家雞下的蛋超級無敵小，用了三個勉強夠，普通中等大小的雞蛋兩個就很夠了；
2、粉和水量是我大概想的，因為是憑感覺放的，如果面糊調出來沒有圖片的那個稠度就適當再加點水，要是過了就再加些粉；