2、用刀尖在大排上劃上幾刀。
3、上肉錘沒難度，正反面都要錘。
4、在每塊豬排的正反面均勻的抹上鹽，黑胡椒，最後抹上澱粉，腌制1小時。
5、在準備下鍋前先打壹個雞蛋，讓豬排在蛋液裏洗個澡。
6、把面包糠事先小火炒了壹下，微黃有香味飄出後關火，放入沐浴後的豬排。
7、入鍋前在豬排上刷壹層油，炸鍋180度預熱5分鐘後把豬排放入，5分鐘後翻壹次面即可。