手工面條（參考分量：2-3人份）
配料：中筋面粉300克，水132克
制作過程：
1、首先我們將面粉、水都倒入面條機的攪拌盆裏。
2、面條機定時5分鐘，開1檔。等倒計時結束，面就和好了。
3、揉好以後，我們看壹下面的狀態。因為這是壹個非常硬的面團，因此在和面鉤的強力攪拌下，面團會被扯碎，所以看上去比較碎的狀態是正常的。
4、把揉好的面取出來，捏成團，然後分成兩份，就可以進行壓面了。
5、壓面之前，先將面團用搟面杖稍稍搟薄壹點，壓起來會更輕松。
6、面條機裝好壓面器配件，第壹次壓面要將壓面器的厚度設為8（最厚的壹檔），將面團通過壓面器，壓成薄片。因為面團非常硬，所以第壹次壓出來的面片可能會比較粗糙並且邊緣有鋸齒。我們可以將壓好的面片對折以後，反復多壓幾次。多壓幾次以後，面片就變得非常光滑了。
7、因為面片還要繼續壓薄，會變得太長了，所以我們在最後壓面之前，將面片切分成兩半來分別壓，操作起來會更順手。
8、這時候就可以選擇我們想要的厚度來進行最後的壓面了。選擇的數字越小，壓出來的面越薄，最後做出來的面條也會越細（我這裏選擇的是3檔）。
9、將面條機的配件更換為細切面器。苗條機同樣用低速擋，將面片通過細切面器，切成細細的面條。
10、這樣，美味筋道的手工面條就做出來了！現做現煮最好哦，如果做太多吃不完，可以撒壹些幹面粉防粘，然後密封放入冰箱速凍，煮的時候不用解凍，直接下到沸水裏煮就行。或者撒上幹面粉在太陽下晾曬，曬幹後可以長期儲存。
11、除了白面條，我們還可以給面條變出更多花樣。比如用原汁機榨的胡蘿蔔汁和菠菜汁，用它們來和面，可以制作顏色非常討喜的蔬菜面條。
12、胡蘿蔔汁和面粉混合以後，是這種粉粉的顏色哦。通常使用蔬菜汁的分量要比水稍微多壹點（我用了142克），同樣請根據面粉的吸水性酌情調整。
13、同樣的工序，就可以做成漂亮的胡蘿蔔面條了。營養又新鮮，還擔心孩子不愛吃胡蘿蔔？用好看的胡蘿蔔面條征服TA吧！
14、而用菠菜汁做出來的菠菜面條，顏色鮮綠鮮綠的，是不是很亮眼呢？
TIPS：
1、首先我們必須要註意，不同的面粉吸水性差異非常大。同樣做面條，同樣的300克面粉，我試過超市裏的多種面粉，有的只需要加120多克水，而有的則要加140多克水才能揉成硬度合適的面。所以大家第壹次做的時候，可能需要根據實際情況酌情調整水量，如果面非常幹、碎，完全無法成團，則需要多加壹些水。而相反，如果面團太軟，則要多加壹些面粉。
2、做面條的面，壹定是非常硬的。如果是軟面團，做出來的面條不僅口感不好，而且也非常容易粘連在壹起。所以，面團是寧可硬也不要軟。哪怕是很硬很粗糙的面團也沒關系（只要能成團），用壓面器多壓幾次也就會變得很光滑了。
3、300克面粉做出來的面條足夠兩個人吃。如果壹次想多做些，可以按比例增加面粉和水哈。但因為面團很硬，所以制作面條的面團，壹次揉面不要超過500克幹面粉，要做更多分量可以分次來揉。