通常這種又甜又鹹的油條被稱為“脆皮拌面”。它由中草藥制成，如蔥蒜米、椒鹽粉、料酒等。，還有發面。吃起來酥脆可口，甜鹹的味道特別受歡迎。
面粉，是指面團在壹定的溫度和濕度條件下，讓酵母充分繁殖和產氣，促進面團膨脹的過程。