金瓜又名十棱金瓜，取名伊麗莎白厚皮瓜，因色澤金黃而得名金瓜。金瓜外形渾圓，成熟的瓜聞起來果香宜人，吃在嘴裏乳白色的果肉香甜多汁，牙齒和臉頰上留香。金瓜營養豐富，具有補中、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥也有很好的療效。金瓜花期為5-7月，結果期為7-8月。其實就是我們平時常說的哈密瓜，金瓜是另外壹個名字。
油炸瓜條
1，產品特點:
外脆裏嫩，口感極佳，香味尖銳綿長，還有味精。
2.主要原料:嫩瓜(皮色變黃前)、雞蛋、面粉、生粉。
3、備用調料:精油、鹽、味精、胡椒粉、鹽和胡椒粉。
4、操作流程:
黃瓜→去皮、去籽→清洗→切片→腌制→拌粉→蘸醬→油炸→取出→撒鹽→成品。
5.操作要點:
(1)選瓜:選取嫩金黃色的瓜，用刀切開，去皮，去籽，洗凈。
⑵切片:將洗凈的甜瓜切成0.8cm見方的瓜條。
⑶腌制:用少許鹽、味精、胡椒粉腌制10分鐘。
⑷拌料:先將瓜條拍上生粉，再蘸上全蛋糊(全蛋糊由面粉、精鹽、味精、雞蛋制成)。
5.油炸:當鍋內油約1，000g時，鍋加熱至約1.20℃時，將準備好的瓜條放入油中油炸，然後取出。當油溫再次升高時，它們被放入油炸直到金黃色。
6、撒少許鹽和胡椒粉，即為成品。