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蘿蔔丁鹹菜的腌制方法

同壹種蔬菜水果,歷經不壹樣的烹制制做,會出現不壹樣的味兒。籮蔔是壹種冬天常見的蔬菜,能夠將其做成幹蘿蔔絲,平常拿出來火鍋配菜,實際操作方便快捷,特別適合平常服用。那麼,幹蘿蔔絲如何腌制鹹菜?制做蘿蔔條壹般是在冬至節氣前後左右,此刻是晾幹幹蘿蔔的最佳時間,大夥兒能夠動壹動,為冬季增添美味可口。

第壹種、幹蘿蔔絲蘿蔔鹹菜

(1)、先把籮蔔清理幹凈,不削皮立即切成片,1公分粗,長短2寸上下,放到陰涼處晾幹4-5天。

(2)、曬好以後取回,用溫水把塵土洗去,隨後再用勁擠幹蘿蔔的水份,放進食用鹽,純糧酒攪拌均勻,隨後再放進芝麻油,白芝麻攪拌均勻,依據自身的口感,喜愛朝天椒的人就放進辣椒粉,花椒粉,討厭吃辣椒的人也不放。

(3)、把攪拌均勻的籮蔔放進腌菜壇子中,蘿蔔條在放進後要卡緊,在裝罐的情況下要是沒有放滿,可以用壹些竹條或是壹次性筷子交叉式放到腌菜壇子裏,避免籮蔔松脫。用保鮮袋封住壇口,能夠要用多層保鮮袋,隨後用緊松繩紮牢,蓋上外蓋,在密封性好的壇口處放壹個機口,倒進壹些冷水阻隔氣體。放到蔭涼的地區,十幾天後就可以服用。

第二種、酸辣蘿蔔幹的做法

(1)、第壹步與蘿蔔幹鹹菜的做法同樣,請參照上邊的內容,也不反復了。

(2)、在鍋中添加食用鹽,醋,十三香,自來水燒開,熄火以後再添加雞精,晾涼預留。

(3)、將解決好的蘿蔔條和油辣子攪拌均勻放進腌菜壇子中,再撒些白砂糖,倒進以前調準的料汁,蓋上外蓋。

(4)、把腌菜壇子放到蔭涼的地區,每日拌和壹到2次,拌和的情況下要留意不必染上病菌,拌和完還是要密封性儲存,七天上下就可以服用了。

第三種、麻辣蘿蔔幹做法

(1)、第壹步與蘿蔔幹鹹菜的做法同樣,請參照上邊的內容,也不反復了。

(2)、曬好的蘿蔔條清理幹凈除去水份預留,提前準備壹個炒菜鍋,下油,辣椒粉壹起拌和,等出了辣椒油的情況下添加燉肉料包燒開,再依據味兒適度的加些食用鹽和白砂糖,熄火以後添加雞精。

(3)、把煮好的調味品汁倒進準備好的蘿蔔條中,攪拌均勻後第二天就可以服用了。

第四種、鹹蘿蔔條的做法

(1)、取新鮮的蘿蔔,用刨絲器刨絲,刨好絲後添加食用鹽,腌漬30分鐘,隨後擠去蘿蔔條中的水份。

(2)、提前準備炒菜鍋,倒進油,隨後再添加姜片,蔥段,蒜頭末,麻椒,八角,朝天椒這些調味品炒成香氣,隨後把炒成香氣的滾油倒進蘿蔔條中,再依據口感添加白砂糖,雞精,生抽,醋,攪拌均勻,還能夠弄點芝麻,就可以立即服用了。置放壹天以後服用味兒會更優,由於蘿蔔條進味了。

蘿蔔條盡管美味,但壹次不適合服用過多,也不適合長期性很多服用。

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